Cucinare, oltre ad essere una passione, è sopratutto una questione di reazioni di elementi. Saper scegliere la giusta acqua contribuisce a migliorare la qualità di un buon piatto e del cibo che mangiamo. Anche tra i fornelli è importante riconoscere il prezioso contributo di un’acqua buona, pensiamo agli impasti, ai lievitati, ai gelati e ai sorbetti. Durante la cottura, l’acqua gasata, dà il suo contributo in quanto riduce l’ossidazione dei cibi, conserva i colori e rende gli alimenti naturalmente gustosi, grazie al suo contenuto di sali minerali.
